Vacunas contra gripe aviar en patos de Francia genera temor en amantes del foie gras

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La crisis que golpeó la industria avícola mundial por cuenta de los brotes de influenza aviar de alta patogenicidad hizo perder más de 200 millones de aves desde finales de 2021. Esa situación obligó a los diferentes países a extremar medidas y en Francia se inició con la vacunación de millones de patos para frenar la enfermedad.

La vacunación está comenzando en uno de los principales exportadores de aves de corral del mundo, pero, según dijo Bloomberg, la medida asusta a los principales clientes de Francia, en especial a los amantes del famoso foie gras.

Francia tiene una de las industrias de pato más desarrolladas y es conocida a nivel mundial por el foie gras, un plato gastronómico elaborado a partir de los hígados del ave.

Las vacunas suministradas en la industria del pato francesa ya fueron probadas en diferentes países de la Unión Europea, pero Francia fue la primera nación que las puso en el mercado para uso comercial generalizado.

El plan de vacunación en patos comenzó el pasado domingo 1 de octubre y le costará a Francia 100 millones de euros (US$105 millones), de los cuales 85% será subsidiado por el gobierno.

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Según informó Bloomberg, cerca de 64 millones de patos franceses, que fueron criados para carne como para elaborar foie gras, serán inmunizados con dos inyecciones en pocas semanas, para lograr inmunidad colectiva a final de año.

Marc Fesneau, ministro de Agricultura de Francia, dijo que el país está entrando en una fase de alivio, mientras visitaba una granja ubicada en el área de las Landas, región importante en la producción de patos.

El plan estructurado por Francia generó nerviosismo y preocupación entre los socios comerciales del país, porque puede enmascarar la circulación de la enfermedad y correr el riesgo de que los importadores adquieran carne infectada o contaminada. Según Bloomberg, la reacción de los socios comerciales influiría en los productores avícolas para usar las vacunas.

Esto también se relaciona con la decisión de Estados Unidos de restringir las importaciones de aves de corral francesas desde este mes. Canadá y Japón tomaron la misma decisión a partir del 1 de octubre.

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Japón fue el tercer mercado más grande de despojos e hígados de patos franceses en 2021 y Estados Unidos es uno de los compradores de carne de pato más importantes de Francia.

"Tenemos un proceso de seguimiento sanitario extremadamente estricto y eso es lo que también ayuda a dar credibilidad a la campaña de vacunación”, dijo el ministro francés.

Francia está en el top 10 de los mayores exportadores de carne de ave de corral, ocupando la novena casilla. Según la FAO, el ranking es liderado por Brasil, que vendió en 2021 US$7.300 millones, seguido de Estados Unidos (US$5.100 millones), Polonia (US$3.700 millones), Países Bajos (US$3.600 millones), Tailandia (US$3.300 millones), China (US$2.000 millones), Alemania (US$1.800 millones), Bélgica (US$1.400 millones) y Francia (US$US$1.300 millones).