El interés por ingredientes de alta calidad sigue ganando espacio en el sector gastronómico colombiano. En ese escenario, Pizzardi oficializó una alianza con Solania, empresa italiana reconocida por producir el tomate San Marzano DOP, con la que asumirá la importación y distribución oficial de este producto en Colombia.
La iniciativa responde al aumento de la demanda de alimentos con Denominación de Origen Protegida, DOP, certificación europea que garantiza su procedencia y estándares de calidad. Como parte del acuerdo, la compañía prevé importar cinco millones de unidades al año, con el propósito de ampliar la oferta de ingredientes premium en el mercado nacional.
El San Marzano DOP es considerado uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía italiana. Su cultivo se realiza únicamente en la zona de agro Sarnese-Nocerino, ubicada en los suelos volcánicos que rodean el Vesubio, una condición que le otorga cualidades distintivas y reconocimiento a nivel internacional.
Estos tomates figuran entre los mejores para la elaboración de pizza napolitana, según la guía internacional 50 Top Pizza. Además, son empleados por reconocidas pizzerías de Italia y otros países, así como por restaurantes distinguidos.
Con el fin de asegurar la autenticidad del producto, Solania implementa un sistema de trazabilidad basado en códigos QR y tecnología blockchain, que permite conocer el recorrido del tomate desde su lugar de origen hasta el consumidor final.
Como parte de esta alianza, Andrea Bornacelli, fundadora de Pizzardi, fue nombrada brand ambassador de Solania en Colombia. Desde este rol, será la encargada de representar oficialmente la marca y promover entre chefs, restaurantes, hoteles y consumidores el origen, la autenticidad y el valor del San Marzano DOP.
Esta alianza, le permite a Pizzardi fortalecer los lazos comerciales entre Colombia e Italia y aumenta la oferta de ingredientes de alta calidad para el sector gastronómico en el país.
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