El geisha, un café de origen especial que se vende a unos precios espectaculares

La variedad de café geisha llegó a Colombia hace aproximadamente unos 20 años, procedente de Panamá, gracias a que la familia Peterson ayudó a unos caficultores colombianos, para que empezaran a sembrarlo en una finca en el municipio de Trujillo, Valle del Cauca.

Posteriormente, el empresario Germán Efromovich, también lo plantó en una finca que tenía en el municipio de Caicedonia, Valle del Cauca, siendo así, los dos primeros lugares en los cuales se cultivó este tipo de cafeto.

“Luego, nosotros trajimos varias semillas y las sembramos en más de 70 fincas en Colombia, buscando la adaptación de estas a cualquier piso térmico, logrando un éxito total con ello”, dice Nelson Moya, ingeniero, investigador y catador de café y asesor de la Asociación Colombiana De Cafés Especiales De Origen.

Actualmente, se siembra en diferentes partes del país y se vende a unos precios espectaculares, logrando cerca de 92 puntos en tasa, que es una calificación altísima en los estándares de calidad de excelencia de la Specialty Coffee Association (SCA), precisa Moya.

Hoy, el geisha en Colombia se puede conseguir fácilmente, sin ningún problema, porque se produce en muchas fincas en todo el país, porque se ha adaptado en diferentes departamentos, como es el caso de Cundinamarca, Huila, Nariño, Antioquia, Caldas, Quindío, en donde se produce unos geisha espectaculares.

Moya enfatiza que, esta es una planta muy delicada en su siembra inicial, en los semilleros, cuando se está sembrando la chapola y está creciendo el árbol, pero después de que ya ha crecido, es fuerte y no tiene ningún problema.

Además, precisa que, es una variedad de café, muy sutil, con mucho floral y aromas espectaculares, que a los asiáticos les ha encantado. Por eso los productores colombianos lo está exportando, porque en el mundo les gusta esta variedad.

Cabe destacar, que la Asociación fue la que empezó a trabajar con variedades diferentes a la denominada Colombia y El Castillo, impulsadas por la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, FNC, para ser sembradas en el país por ser tolerantes a la roya.

“Nosotros comenzamos a utilizar el geisha, Bourbon, Pacamara totalmente nativas de una línea genética que no posee ningún trabajo de híbrido, como sucede con el Castillo o la variedad Colombia, que tienen híbrido de Timor, por tanto, los cafés que manejamos son nativos, puros, de una línea genética”, indica Moya.

Precio

Según los datos que tiene la Asociación, en Colombia una libra de geisha se ha vendido en cerca de US$1.200 a US$2.000 y ha ido subiendo.

“Lamentablemente, en nuestro país todavía no valoramos lo nuestro. En Panamá, una libra costó US$12.500, pero vender una libra aquí en US$2.000 o us$2.500, es buenísimo para nuestros agricultores”, dijo Moya

La proyección que tienen a futuro con esta variedad, es seguir sembrándola para competir en el mercado, porque los productores cada día están plantando más hectáreas con mucho éxito en todos los departamentos.

Moya reconoce que, en este momento no hay un estimativo a cuánto asciende la producción de este café en Colombia, porque se debe hacer una estadística de ello. No obstante recalca, que ya hay muchas variedades de geisha como el mandarina y otras que se han introducido al país. Creo que pueden llegar a unas 10 variedades en este momento, cada una con unas características específicas, por su aspecto aromático.

Los geisha son como un té suave, sutil, floral, aromático, delicioso. Por eso, los asiáticos pagan tanto dinero por esa variedad de café.

Álvaro Gaitán, gerente técnico de la FNC, indica que, el geisha o gesha, corresponde al nombre de una región en Etiopía, de la cual se trajeron plantas silvestres en los años 60 que pasaron a formar la colección de germoplasma del Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza, en Costa Rica (Catie).

Ante la inminente llegada de la roya en los años 80, Catie distribuyó semillas de esa accesión, conocida también como Turrialba2722, la cual no tuvo un buen desempeño agronómico. En Panamá, bajo condiciones especiales en la región de Boquete, estas platas presentaron una calidad de taza diferencial, y gracias a un trabajo promocional, fue tomando fama a partir del año 2000. Es un café arábico.

Destaca que es muy característica la bebida, por fragancia pronunciada a notas florales, difícil de encontrar en otras variedades comerciales, y su cuerpo bajo.

Gaitán hace énfasis, que existen ofertas de semilla de Geisha en el mercado, a precios muy superiores a la semilla comercial de café. Sin embargo, debe verificarse muy bien la autenticidad del material, y la calidad, que cumpla con los requisitos de venta de semilla por parte del ICA.