Quesatón llega a Bogotá, una feria para comprar queso artesanal sin intermediarios

Bogotá se prepara para vivir este fin de semana la segunda versión de la Gran Quesatón, un evento que conectará directamente a pequeños productores lácteos con los consumidores urbanos. La cita inició este sábado y se concluirá el domingo en horario continuo de 8:00 a.m. a 4:00 p.m., y tendrá dos sedes habilitadas: la Plazoleta de Lourdes, en el centro de la ciudad, y la Plaza Imperial, en la localidad de Suba.

La iniciativa busca eliminar los intermediarios en la cadena de comercialización de quesos, cuajadas y amasijos, lo que se traduce en precios más bajos para los compradores y, al mismo tiempo, en una remuneración más justa para más de 40 familias campesinas que viven de la producción lechera. Según los organizadores, esta feria no solo ofrece productos frescos y de calidad, sino que también visibiliza una problemática que ha golpeado duramente al sector rural en los últimos años.

El origen de la Quesatón responde a una crisis silenciosa que enfrentan los pequeños lecheros del país: la caída de los precios ante el desajuste entre oferta y demanda. Ante esa realidad, los campesinos decidieron organizarse y salir a las ciudades para vender directamente lo que producen.

El testimonio de una productora de queso resume la angustia que vive el sector. "Ya estábamos resueltos a vender las vaquitas porque ya no nos daba resultado", confesó. Sin embargo, añadió que el cuidado de los animales es una labor que realizan con esmero y cariño, porque son ellas las que les dan el sustento diario. "Yo me sentiría orgullosa de ir a la Quesatón a vender nuestro producto para que se den cuenta de que el queso campesino es el mejor queso que hay", sentenció.

Durante la jornada, los asistentes podrán encontrar una variada oferta de quesos frescos, cuajada, almojábanas y otros amasijos típicos de distintas regiones del país. La particularidad de esta feria es que los compradores tendrán la oportunidad de conversar directamente con los productores, conocer los detalles del proceso artesanal y la procedencia de la leche, un valor agregado que difícilmente se encuentra en los grandes supermercados.

El queso, alimento infaltable en los desayunos de los colombianos, también será protagonista por su aporte nutricional. Rico en calcio, proteínas y vitaminas, este lácteo contribuye al fortalecimiento de huesos y músculos cuando se consume dentro de una dieta equilibrada, un dato que los organizadores resaltan para promover el consumo consciente y de calidad.

Finalmente, los promotores de la Gran Quesatón hacen un llamado a los bogotanos para que asistan este fin de semana y se sumen a esta iniciativa que beneficia a todos. Comprar en la feria no solo significa ahorrar en el mercado, sino también respaldar la economía rural.