De cada 100 tazas de café que se consumen en el mundo, nueve provienen de Colombia
El Café de Colombia llega actualmente a más de 108 países, una presencia que ha llevado a la Federación Nacional de Cafeteros, FNC, a desarrollar una estrategia cada vez más especializada para responder a los distintos gustos, tendencias y factores culturales que determinan el consumo de café en el mundo.
El producto es cultivado en 23 departamentos y 601 municipios, en territorios con diferentes alturas y condiciones, que permiten producir café arábico y consolidar una oferta de cafés suaves con perfiles diversos. Esta variedad se ha convertido en uno de los principales elementos para atender un mercado internacional que exige características cada vez más específicas en la taza.
La FNC, que representa a cerca de 560.000 familias cafeteras colombianas y se aproxima a sus 100 años de existencia, ha enfocado parte de su trabajo en conocer las preferencias de los consumidores y compradores de cada destino. Para ello, el proceso comercial se desarrolla de manera directa con los mercados internacionales.
La estrategia comienza con la visita de los compradores a las fincas cafeteras, donde conocen de primera mano a los productores, prueban sus cafés y evalúan los perfiles de taza disponibles. A partir de este proceso se seleccionan las características que finalmente responden a las preferencias de cada país.
Esta dinámica también ha cambiado los criterios de compra del café de origen. Además de las características sensoriales y la calidad del producto, algunos consumidores y compradores internacionales tienen en cuenta aspectos relacionados con la historia y las condiciones del productor, como su pertenencia a comunidades afrodescendientes o el hecho de ser mujer o joven.
Frente a esta tendencia, la Fedecafe creó un departamento de cafés especiales, denominado Kraft, con el objetivo de identificar esos atributos adicionales y atender un segmento internacional que busca combinar calidad en taza con otros elementos asociados al origen y al caficultor.
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“En este Día Internacional del Café, la fecha que nos invita a reconocer todo lo que hay detrás de una taza, el trabajo de los caficultores, el conocimiento, la calidad, la innovación y toda una cadena que hace posible que el café 100% colombiano llegue a los consumidores en Colombia y en todo el mundo”, destacó Natalia Valencia, jefe de mercadeo de la FNC y directora de Cafés de Colombia Expo 2026.
La feria se realizará del 15 al 18 de octubre y reunirá diferentes actores de la cadena cafetera, así como productores, compradores y representantes del sector para abordar las tendencias y oportunidades que tiene el café colombiano en los mercados internacionales.
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