Popayán se convierte en la capital del café con la Feria Mundial 'Cauca Sabe a Café'

Desde hoy y durante todo el fin de semana, Popayán, capital del departamento del Cauca, acoge una nueva edición de la Feria Mundial 'Cauca Sabe a Café', un evento que reúne a los principales actores de la cadena de valor del grano: productores, tostadores, catadores, baristas, compradores, turistas y amantes del grano, en una programación que integra ciencia, cultura, tecnología, gastronomía y negocios.

La feria, organizada por el Comité de Cafeteros del Cauca, contará con la participación de 140 expositores nacionales e internacionales, quienes presentarán innovaciones y experiencias en torno al café, en un espacio diseñado para promover el conocimiento, el intercambio comercial y el reconocimiento de la calidad cafetera del departamento.

Uno de los principales atractivos de esta edición será la primera Triatlón 'Maestros del Café', una competencia única en el país, donde equipos conformados por un tostador, un catador y un barista deberán demostrar su dominio integral del proceso del café, desde el grano hasta la taza. Más allá de la destreza técnica, esta competencia busca resaltar el trabajo en equipo, la articulación de saberes y la pasión que caracteriza al gremio cafetero.

"Esta triatlón proyecta al Cauca como un territorio innovador en el arte de pensar, vivir y consumir el café. Es una experiencia inédita en Colombia, que promueve además la integración generacional”, afirmó Roberto Castrillón Simmonds, director ejecutivo del Comité de Cafeteros del Cauca.

Además, la feria será el escenario de la 14ª edición del Concurso y Subasta 'El Mejor Café del Cauca', un certamen que promueve la internacionalización del café caucano. Diez cafés seleccionados como los mejores del departamento serán subastados ante compradores nacionales e internacionales, destacando cada año a nuevos productores y variedades de alta calidad. En ediciones anteriores, han sido reconocidos caficultores de municipios como Páez, Inzá, Rosas, Piendamó, Totoró y Santander de Quilichao.

Con una proyección de más de 13 mil asistentes, esta feria se consolida como un motor de dinamización económica para el suroccidente colombiano, beneficiando sectores como la hotelería, el transporte, el comercio y el turismo. Al mismo tiempo, reafirma el compromiso del Cauca con la paz, la innovación y la excelencia en la producción cafetera.