Según la Encuesta de Sacrificio de Ganado, Esag del Dane, entre abril y junio fueron sacrificadas 824.425 cabezas, 2.666 menos que en el mismo periodo de 2025, lo que representó una variación de -0,3%.
Cae degüelle de ganado tipo bufalino -19,1% y aumenta el porcino 7,3% según DANE
Por categorías, el sacrificio de hembras aumentó 7,0%, mientras que el de machos disminuyó 5,0% y el de terneros cayó 15,0%. Además, el sacrificio destinado a exportación pasó de un equivalente de 29.726 cabezas en el segundo trimestre de 2025 a 27.175 en 2026, una reducción de 8,6%.
La reducción en el número de animales también se reflejó en la producción de carne. Durante el trimestre se registraron 193.011 toneladas de carne vacuna en canal, 3.011 toneladas menos que un año atrás, para una caída de 1,5%. El peso promedio en pie de los bovinos fue de 441,7 kilogramos, 0,9% menos frente al segundo trimestre de 2025.
Por departamentos, Bogotá concentró 17,6% del sacrificio vacuno, seguida por Antioquia con 13,6%, Santander con 9,6%, Córdoba con 6,5% y Valle del Cauca con 6,0%. Los mayores incrementos se registraron en Bogotá, con 6,8%; Santander, con 4,1%; y Córdoba, con 2,1%.
En contraste, el sacrificio porcino fue la única de las cinco especies analizadas por el DANE que presentó crecimiento durante el periodo. En el segundo trimestre se sacrificaron 1.791.960 porcinos, 242.203 más que en el mismo trimestre de 2025, lo que representó un aumento de 15,6%. El sacrificio de machos creció 17,7% y el de hembras 11,4%.
Este comportamiento también se reflejó en la producción de carne porcina en canal, que alcanzó 173.195 toneladas, con un crecimiento de 18,0% frente al segundo trimestre del año anterior. El peso promedio en pie por animal fue de 118,5 kilogramos, 1,3% más que en 2025.
Antioquia concentró la mayor participación en el sacrificio de porcinos, con 40,2%, equivalente a 720.823 cabezas. Le siguieron Cundinamarca, que incluye a Bogotá, con 285.825 cabezas y 16,0% del total, y Valle del Cauca, con 281.081 animales y una participación de 15,7%.
En las demás especies, el sacrificio de búfalos disminuyó 3,3%, mientras que el de caprinos cayó 41,8% y el de ovinos descendió 22,1%. En los caprinos, el sacrificio de machos bajó 43,8% y el de hembras 39,3%. Para los ovinos, las reducciones fueron de 19,6% en machos y 25,0% en hembras.
La Esag recopila información sobre número de cabezas, peso en pie y peso en canal de ganado vacuno, bufalino, porcino, ovino y caprino, con el objetivo de aportar información para el análisis y la planeación del subsector ganadero colombiano.
Beneficios LR Más
CONOZCA LOS BENEFICIOS EXCLUSIVOS PARA NUESTROS SUSCRIPTORESMI SELECCIÓN DE NOTICIAS
Vea las noticias personalizadas, de acuerdo con su top 20 de los temas de interés.
BITÁCORA EMPRESARIAL 10.000 LR
Recopilación clasificada por sectores económicos y regiones del comportamiento general y detallado de las 10.000 primeras empresas en ventas en Colombia.
CENTRO DE CONVENCIONES
Reviva en primera fila todos los foros y cátedras LR. Espacios de conocimiento alrededor de los temas económicos, empresariales y financieros que permiten el posicionamiento y desarrollo de los negocios en el país.
KIOSCO
Seleccione y lea más de 4.000 libros y revistas de actualidad, en un amplio espectro de temas de interés a nivel mundial, seleccionados exclusivamente para usted, en alianza con OverDrive.
BIBLIOTECA PERSONAL
Seleccione y conserve aquí sus artículos favoritos para consulta permanente.
TINTA DIGITAL
Acceda en formato electrónico a la réplica fiel de principio a fin de nuestras publicaciones impresas. Textos, imágenes, publicidad.
NOTIFICACIONES Y ALERTAS
Reciba en su correo electrónico las noticias seleccionadas por nuestro equipo editorial exclusivamente para usted.
