Este 6 de noviembre a las 7:00 p.m., el Club El Nogal será escenario de una velada en la que la gastronomía de alto nivel se une al compromiso social del sector ganadero colombiano. Se trata de la V Gran Cena Gourmet, organizada por la Fundación Colombia Ganadera (Fundagán), con el propósito de recaudar recursos para el programa “Una vaca por la paz”, una iniciativa que ha transformado la vida de cientos de familias campesinas en zonas rurales del país.
El programa entrega novillas preñadas a hogares en condición de vulnerabilidad, acompañadas de asistencia técnica y formación en emprendimiento productivo. Las familias beneficiarias, a su vez, se comprometen a entregar la primera cría, generando un efecto multiplicador que amplía el impacto del proyecto.
Para José Félix Lafaurie Rivera, presidente ejecutivo de Fedegán, la cena representa mucho más que un evento solidario: “Es una apuesta por posicionar a la ganadería como motor de transformación rural. No hay otro programa que combine alimento y emprendimiento de esta forma en Colombia”, afirmó el dirigente gremial.
La iniciativa cuenta con el respaldo de empresarios, autoridades locales y ganaderos, quienes han convertido esta causa en una tradición que refuerza los lazos entre el campo y la ciudad.
El chef Koldo Miranda, reconocido por su estrella Michelin, liderará la propuesta gastronómica de la velada. Su menú rinde homenaje a la carne y la leche colombianas, pilares de la producción ganadera nacional. Más de 400 asistentes disfrutarán de una experiencia culinaria única mientras aportan a una causa que convierte la ganadería en fuente de alimento, emprendimiento y desarrollo rural.
El menú, que estará concebido con un simbolismo humano y solidario, incluye preparaciones como una stracciatella casera con higos y miel trufada, un osobuco de ternera cocido lentamente durante 48 horas, y un postre Bianco e Nero diseñado por el chef Humberto Sánchez, del Club El Nogal. La Casa Ibáñez acompañará los platos con una selección de vinos de denominación de origen.
Beneficios e impacto social
Según Nataly Delgado Pinzón, directora ejecutiva de Fundagán, las donaciones al programa ofrecen beneficios tributarios, con un descuento del 25 % en el impuesto de renta para los aportantes.
Además, destacó las alianzas estratégicas con organizaciones como la Corporación Minuto de Dios, que complementan la entrega de novillas con mejoras habitacionales: “Hoy entregamos más que una vaca, estamos entregando futuro”, subrayó.
El programa cuenta con el acompañamiento del Fondo Nacional del Ganado y se consolida como una respuesta concreta del sector a los desafíos del campo colombiano.
Los interesados en apoyar la iniciativa o adquirir su entrada a la V Gran Cena Gourmet pueden visitar el sitio web fundagan.org.co/gran-cena-gourmet-2025
o comunicarse a los teléfonos 3043368820 y 3015054639.
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