La Federación Nacional de Cafeteros, FNC, puso en marcha este 26 de mayo la nueva Central de Transformación y Beneficio de Café en el municipio de Gigante, Huila. Esta iniciativa, construida por Almacafé y operada por la Cooperativa Cooncentral, busca transformar las condiciones de vida de los productores locales mediante la estandarización de los procesos de beneficio y secado, elevando así los estándares de calidad del café pergamino y del café verde excelso.
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El principal impacto de este centro será la optimización del tiempo y la simplificación del trabajo de los caficultores. Con el sistema tradicional, un productor puede invertir entre 15 y 20 días en las labores de poscosecha, que incluyen almacenar, lavar, despulpar y secar el grano. Con la nueva central, este esfuerzo se reduce a un solo día y a dos pasos básicos: recolectar la cereza y entregarla en el centro, recibiendo el pago de manera inmediata, sin necesidad de procesar el café hasta obtener pergamino seco.
Sobre este cambio, el gerente general de la FNC, Germán Bahamón, explicó que se trata de una transformación que impactará positivamente a más de 10.000 cafeteros del área circundante, principalmente en los municipios de Gigante, Garzón y El Agrado, quienes verán beneficios directos en los precios.
Asimismo, Bahamón destacó el componente tecnológico y ambiental de la planta, señalando que esta infraestructura permitirá “diseñar la taza” según las exigencias de mercados internacionales tan diversos como Arabia Saudita o Alemania, elevando el grano a estándares superiores de calidad y sostenibilidad. La planta tendrá capacidad para procesar 35.000 kilos de café cereza al día, equivalentes a medio millón de tazas de café.
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Del mismo modo, el proyecto reducirá el impacto ambiental al disminuir el consumo de agua y energía. Un aspecto clave es la incorporación de la bioeconomía circular, mediante la cual materias residuales como la pulpa, la cáscara y el mucílago podrán reutilizarse como biocombustible, fertilizantes o insumos para alimentación animal.
“La calidad del café se potencia y custodia en el beneficio. Esta apuesta representa una evolución en la manera en que Colombia procesa su café, integrando innovación, sostenibilidad y productividad para beneficiar directamente a los caficultores”, señaló Bahamón.
Esta iniciativa responde al objetivo de industrialización de la Federación Nacional de Cafeteros, orientado a generar mayor valor desde el origen y dinamizar la economía del Huila, departamento que se consolida como el mayor productor de café del país, con 2,7 millones de sacos anuales.
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