Germán Bahamón defendió el modelo cafetero y destacó que el sector mueve $22 billones
En los últimos 15 años el consumo de café ha incrementado a nivel global, para 2025 se alcanzó el consumo de 175 millones de sacos a nivel global, lo que se traduce en un consumo per cápita de 2,25 billones de tazas al día.
El país es el tercer mayor productor de este producto, por debajo de Brasil y Vietnam. De hecho, durante 2025 se logró un récord de producción en términos de volumen, para lograr 15 millones de sacos en el primer trimestre, gracias a una alineación entre los factores productivos y el precio. No obstante, el panorama actual ha mostrado una transición no tan positiva; entre marzo de 2025 y febrero de 2026 la producción anual ha disminuido 14,2% debido a los factores climáticos que se han venido presentando.
A pesar de los desafíos climáticos, la apuesta por la sostenibilidad se mantiene y el año anterior se renovaron 90.000 hectáreas para mantener una productividad anual de 22 sacos por hectárea. El sector a día de hoy se enfrenta a retos técnicos como el impacto de la Urea y variables climáticas críticas; pues mientras los excesos de lluvia han desplazado las cosechas de octubre hacia finales de noviembre, las sequías del segundo semestre y las excelentes floraciones actuales proyectan una recuperación hacia 2027.
En este contexto, Cenicafé ha centrado sus esfuerzos en cuatro factores estratégicos de productividad, calidad, sostenibilidad y valor agregado, buscando cumplir con los estrictos requisitos internacionales. Siendo este enfoque técnico importante para sostener el valor de la caficultura, especialmente cuando fenómenos como La Niña pueden elevar los costos operativos, presionando la rentabilidad del productor.
En materia de comercio exterior, el país logró exportar 12,5 millones de sacos durante el año pasado, una cifra que, a pesar de representar una ligera disminución de 1,16% frente al primer trimestre de 2024, generó ingresos de US$5,1 billones. Estados Unidos se consolidó como el destino principal, captando 40% de la producción nacional.
Si embargo, se visualiza un contraste entre las exportaciones y el mercado interno por la falta de promover el consumo de producto nacional. Mientras el consumo global de café escaló hasta los 175 millones de sacos en 2025, el consumo per cápita en Colombia se mantuvo en apenas 2,2 kg.
Esto evidencia como, a pesar de ser una potencia productora, el consumo doméstico sigue siendo significativamente bajo frente a los estándares internacionales y la relevancia del país en la industria.
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