La producción de café en Colombia registró una disminución de 2% en el acumulado de los últimos 12 meses, frente al mismo periodo de producción en 2024. Entre enero y diciembre de 2025, la producción acumulada alcanzó los 13,6 millones sacos de 60 kilos, mientras que en 2024 la cifra fue de 13,9 millones sacos.
Esta disminución frente al año anterior va en línea con el ciclo cafetero, que comprende el proceso productivo desde la floración hasta la venta del café, según explicó el gerente general de la Federación Nacional de Cafeteros, Germán Bahamón. En el año cafetero, que inició el pasado octubre, particularmente en su primer semestre (oct-mar), se registraron afectaciones en el proceso de floración junto con el desarrollo del fruto, lo que generó un atraso en el ciclo productivo.
De acuerdo con la Federación Nacional de Cafeteros, el comportamiento del precio internacional del café, definido por la Bolsa de Nueva York, es uno de los factores que influyen en este ajuste productivo, junto con la tasa de cambio del dólar frente al peso colombiano y la prima por calidad.
“Debido a que estos tres factores cambian diariamente, el precio del café también lo hace. Es un comportamiento natural de los mercados de productos agrícolas que están sujetos a dinámicas globales como el clima, la oferta y demanda mundial, y la especulación financiera” señaló el gremio.
En contraste, durante los últimos 12 meses se registró una variación positiva de 7% en las exportaciones. Estas pasaron de exportar 12,3 millones de sacos en 2024 a 13,1 millones de sacos al cierre de 2025.
En el más reciente informe generado por la Federación Nacional de Cafeteros se indicó que el pasado miércoles 7 de enero de 2026 el precio interno del café se estableció en $2,83 millones por carga de 125 kilogramos de pergamino seco, lo que representó un incremento frente al valor reportado el año anterior ($2,8 millones).
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