La ganadería moderna necesita de la tecnología para alcanzar altos estándares de productividad. En ese sentido, la producción lechera cuenta desde hace ya décadas con plantas mecánicas o automatizadas de ordeño que facilitan el proceso de la extracción de la leche y su manejo, lo que ayuda a ahorrar costos en recursos humanos y en optimización de procesos.
Cuantificar el valor total del costo de sistematizar el proceso de ordeño en una finca de lechería depende de muchas variables como la cantidad de animales, la tecnología que se quiere y otros aspectos como el espacio disponible, el entable existente, el manejo de los animales, etc.
En Colombia existen diversas empresas que producen, importan o comercializan equipos de ordeño. Algunas de ellas tienen cubrimiento nacional con una amplia red de distribuidores y soporte técnico y de mantenimiento.
Existen desde equipos individuales (estáticos o móviles) hasta plantas de ordeño grandes para ordeñar varias decenas de vacas al mismo tiempo.
LOS CONTRASTES
Diego LópezMarketing y Publicidad Ordecol
"El ordeño mecánico mejora notablemente la eficiencia: permite ordeñar más vacas en menos tiempo, reduce el esfuerzo físico y el proceso es más higiénico y controlado, lo que se traduce en mejor calidad de leche y mayor competitividad comercial”
Los precios varían de acuerdo a la tecnología utilizada, al sistema de energía que consumen y al soporte técnico que ofrecen los sistemas.
En promedio, los equipos portátiles individuales para un puesto (con motor a gasolina o eléctrico), cuya capacidad puede ser de entre ocho a 10 vacas por hora, pueden tener un valor de entre los $4 millones y $7 millones, aproximadamente.
Otros equipos de dos puestos, igualmente portátiles y muy versátiles, cuya efectividad permite ordeñar hasta 20 vacas por hora, pueden tener un valor de entre $8 millones y $11 millones, según el grado de tecnificación.
Estos equipos anteriores son ideales para fincas pequeñas con hasta 40 o 50 vacas, y donde el recurso humano es escaso.
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Hay sistemas portátiles más robustos (tipo carro o remolque) equipados con equipos con motores diésel de mayor potencia, configurables entre ocho y 12 puntos de ordeño, adaptables a sistemas fijos o salas de ordeño, que pueden tener un costo de entre $12 millones y hasta los $25 millones, aproximadamente. En ellos se pueden ordeñar hasta 40 vacas por hora.
Otras plantas de ordeño fijas con puestos para 20 vacas pueden costar entre los $10 millones y $15 millones y ya incluyen tecnología más avanzada como línea de vacío, sistema de pulsación, componentes sanitarios y, en algunos casos, automatización básica.
Los sistemas industriales o salas de ordeño de grandes lecherías industriales, con salas especializadas como tándem, brete a la par, espina de pescado o péndulo, con unidad final hacia tanque de enfriamiento, pueden superar los $100 millones, dependiendo del nivel de automatización, software, infraestructura y volumen de producción.
Sobre los precios anteriores, promedios del mercado, se pueden generar diversos costos adicionales si los sistemas requieren implementaciones adicionales como establos o si se incluyen procesos de automatización y sistematización adicionales.
Para Diego López, responsable de Marketing y Publicidad de la empresa Ordecol, una de las líderes en el mercado, afirma que “una planta o sistema de ordeño mecánico es una inversión que beneficia y fortalece el negocio ganadero. Aunque existe una inversión inicial, se recupera gracias al aumento en productividad, la reducción de costos operativos y la mejora en la calidad del producto final”.
Otro beneficio del ordeño mecánico es el tema de la calidad e higiene de la leche. Un sistema de ordeño bien instalado disminuye la contaminación, mejora la sanidad y ayuda a cumplir estándares que incluso pueden abrir mejores oportunidades comerciales.
“El ordeño mecánico mejora notablemente la eficiencia: permite ordeñar más vacas en menos tiempo, reduce el esfuerzo físico y el proceso es más higiénico y controlado, lo que se traduce en mejor calidad de leche y mayor competitividad comercial”, señaló Diego López de Ordecol.
Ordeño inteligente al servicio de la productividad
La tecnología en sistemas de ordeño avanza a pasos agigantados. Ya no solo es el proceso de succionar la leche y almacenarla, sino que ofrece un sinnúmero de opciones que ayudan a los productores.
A los robots que manejan el despunte, limpieza, colocación y retiro de pezoneras, se une ahora el ordeño inteligente que integra sensores y automatización que permiten crear bases de datos de producción, control de calidad y almacenamiento de la leche y hasta posibilidades de detectar el estado de salud de las vacas, como por ejemplo alertar si tienen mastitis o irregularidades en las ubres.
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