El sacrificio de ganado vacuno creció levemente durante el primer trimestre de 2026, según reveló el Dane. Entre enero y marzo se sacrificaron 843.460 cabezas de bovinos, lo que representó un incremento de 1% frente al mismo periodo de 2025, equivalente a 8.617 animales más.
El informe también muestra que el crecimiento estuvo impulsado principalmente por el aumento en el sacrificio de hembras, que subió 8,8%, mientras que en machos se presentó una caída de 2,1% y en terneros una reducción de 31%.
Además, el sacrificio con destino a exportación registró una disminución de 22,6%, al pasar de 40.457 a 31.298 cabezas equivalentes.
Crecimiento en el sacrificio informal del sector de la carne de bovino en el país
En términos de producción, el peso en pie del ganado vacuno alcanzó 374.051 toneladas, con una variación positiva de 0,3 %, aunque el peso promedio por animal bajó a 443,5 kilogramos, un descenso de 0,7 % frente al año anterior.
En los últimos 10 años el sacrificio clandestino de ganado en el país aumentó 21%
La producción de carne en canal fue de 197.866 toneladas de carne vacuna, un crecimiento de 0,3%, mientras que el rendimiento de la canal se mantuvo estable en 52,9%.
A nivel territorial, Bogotá lideró la participación en el sacrificio bovino con 17,4%, seguida de Antioquia con 13,6%, Santander con 9,1%, Córdoba con 7,7% y Valle del Cauca con 5,9%. Los mayores aumentos absolutos se observaron en Bogotá, Antioquia y Cundinamarca.
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