Con el objetivo de asegurar la inocuidad de los productos en la cadena alimentaria de las carnes y sus derivados destinados al consumo humano, el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) continúa con los planes de actualización a involucrados en el sector en el conocimiento de los requisitos sanitarios que deben cumplir los predios productores pecuarios.
Recientemente, más de 20 médicos veterinarios y profesionales de las oficinas locales de la entidad en Nariño y Putumayo participaron en un taller en el que realizaron actividades teórico-prácticas sobre las disposiciones contempladas en el Decreto 1500 de 2007.
En dicho documento se contemplan las condiciones y procedimientos claros que garanticen un producto libre de agentes físicos, químicos y biológicos que puedan representar un riesgo para los consumidores. Así mismo, los requisitos que la normatividad exige están enmarcados en hacer más eficientes los sistemas productivos a través de una organización en el predio.
La Dirección Técnica de Inocuidad e Insumos Veterinarios del ICA es la encargada de realizar los talleres de entrenamiento a todos los funcionarios del país.
De esta manera se busca unificar criterios al momento de verificar el cumplimiento de esta normatividad y aumentar la capacidad operativa del organismo de control.
El Decreto 1500 crea el sistema oficial de inspección, vigilancia y control de la carne, productos cárnicos comestibles y derivados cárnicos destinados al consumo humano y comenzará a regir el 8 de agosto próximo.
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