La producción global de café ha experimentado un importante desplazamiento hacia Asia durante las últimas seis décadas. Este cultivo no solo representa un consumo diario para millones de persona, también es un pilar económico al generar millones de empleos alrededor del mundo.
Un análisis de distribución de la producción mundial de granos de café verde entre 1961 y 2024 revela cambios drásticos en las regiones de cultivo.
Pese a que Suramérica ha sido la principal región productora durante esta época, su participación en el mercado global ha disminuido notablemente, una tendencia a la baja que también ha afectado a África.
El dato que más destaca del informe es el crecimiento acelerado que tuvo Asia, que pasó de aportar 5% del café mundial a principios de 1960 a concentrar cerca de 32% en la actualidad.
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Gran parte de este crecimiento en Asia proviene de Vietnam, cuya producción aumentó de unas 5.000 toneladas a principios de 1980 a cerca de 2 millones de toneladas hoy en día. Con este volumen, el país asiático ya produce más café que todas las naciones africanas juntas.
Esta expansión se debió principalmente a la difusión del grano variedad Robusta, el cual es más resistente y de mayor rendimiento que la variedad Arábica, que es el tipo que domina la producción latinoamericana.
Actualmente, el panorama de los mayores productores del mundo ha cambiado. Mientras que Brasil mantiene el primer puesto a nivel global, Vietnam ahora se ha consolidado en el segundo lugar que solía estar ocupado por Colombia hasta que lo supero en 1999.
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