El precio del huevo en Colombia está entre los más bajos dentro del mercado mundial

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El precio de un solo huevo en el país se encuentra alrededor de $500, uno de los más bajos del mundo. Al compararlo con otros países, se evidencian brechas marcadas por factores como los costos de producción, ingreso, promedio y logística. Esta realidad nacional está ligada a una crisis de sobreproducción que se ha estado evidenciando en los últimos cuatro años, consecuencia de una entrada masiva de nuevos competidores y cambios en los ciclos biológicos de las aves.

En el continente europeo estas diferencias son evidentes. En Suiza, por ejemplo, un huevo cuesta cerca de US$0,67, lo que equivale a $2.467, seguido por Noruega con un precio que ronda en $2.000 y Nueva Zelanda con $1.948. En estos países, el alto costo de vida y los estándares de producción influyen directamente en el precio final del alimento, que es uno de los más básicos de la canasta familiar.

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En otras economía desarrolladas como Estados Unidos, el huevo por unidad está en US$0,40, rondando los $1.400, mientras que en Reino Unido y Alemania se ubica entre $1.200 y $1.400. En Francia e Italia el valor también está por encima de $1.200 por unidad, demostrando que incluso dentro de Europa hay variaciones, aunque se mantienen en rangos relativamente altos.

Este fenómeno de precios bajos en el país también se alimentó de la decisión de los avicultores de ampliar la vida útil de las gallinas ponedoras de 80 a 100 semanas, sumado a una caída en los precios internacionales de los granos. Hoy en día, nos encontramos en el punto más bajo del ciclo, donde la relación entre precio y costo se tornó negativa en octubre del año pasado, dejando a muchos productores trabajando a pérdida.

En América Latina los precios son considerablemente más bajos, sin embargo, siguen superando el valor nacional. En Uruguay, un huevo cuesta cerca de $1.200, mientras que en Argentina y Chile se ubican entre $900 y $1.000. México presenta un valor cercano a los $700, lo que ya se acerca más al contexto colombiano.

La vulnerabilidad del precio local se remarca por la estructura del mercado, pues aunque 50 empresas controlan 55,8% de la producción, existen más de 3.100 productores medianos y pequeños trabajando en la informalidad. Al no tener marcas consolidadas, estos productores dependen del precio del día y, ante la sobreoferta actual.

El precio del huevo por unidad en el país es uno de los más bajos dentro de la comparación internacional. Esto se explica por menores costos de producción, disponibilidad local y una cadena de abastecimiento más corta. Aunque, podría reflejar el menor poder adquisitivo que se tiene frente a países desarrollados.

Algunos gremios del sector han asegurado que la industria proyecta una recuperación hacia la segunda mitad del año, siempre que se retome el ciclo biológico tradicional de 80 semanas para estabilizar la oferta frente a un consumo que ya alcanza las 365 unidades por persona al año.