Como es usual, el precio del pescado en Colombia registra incrementos de cara a la Semana Santa, una de las temporadas de mayor consumo en el país. Entre marzo de 2025 y marzo de 2026, el valor por kilo de algunas especies subió hasta 26%, en medio de un contexto de mayor demanda y presiones inflacionarias.
Durante la Cuaresma, el consumo de pescado aumenta cerca de 50% frente al resto del año, lo que impulsa tanto la producción como los precios. Para esta temporada, se proyecta una demanda cercana a las 50.000 toneladas, por encima del rango histórico de entre 40.000 y 45.000 toneladas.
De acuerdo con datos del Dane, las especies que más se encarecieron fueron el pargo rojo, con un aumento de 26,48%; el filete de corvina, con una variación de 12,50%; y la trucha en corte mariposa, que subió 8,85%.
Las cifras en el consumo per cápita de pescado se han duplicado en los últimos 10 años
El alza de precios está relacionada con varios factores. Por un lado, el aumento estacional de la demanda ante la cercanía de la Semana Santa. Por otro, el encarecimiento de la carne roja ha llevado a los consumidores a sustituir esta proteína por pescado. A esto se suman condiciones climáticas, tensiones comerciales con Ecuador y mayores costos logísticos asociados al incremento del salario mínimo.
De cara a Semana Santa, precio del kilo de pescado subió hasta 26% en el último año
El comportamiento también está alineado con la inflación de alimentos, que a febrero registró una variación anual de 5,84% y fue una de las divisiones con mayor impacto en el índice de precios al consumidor.
Pescados más nutritivos para comer en cuaresma van desde $20.000 y hasta $51.000
En términos de oferta, el país cuenta con capacidad para atender la demanda. La producción se concentra principalmente en especies de cultivo como la tilapia, que representa el 56% del total nacional, seguida de la cachama con 17% y la trucha arcoíris con 15%.
El sector pesquero, que agrupa a más de 118.000 pescadores artesanales y más de 8.500 acuicultores formalizados, ha venido preparando su producción con anticipación para responder al aumento estacional del consumo durante esta época.
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