El cacao colombiano está ganando espacio entre los 10 principales productores del mundo

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Colombia se mantiene entre los 10 principales productores de cacao del mundo, con una producción cercana a 70.000 toneladas anuales, en una industria que supera los 4,7 millones de toneladas al año. Aunque el país está lejos de los volúmenes de Costa de Marfil, Ghana y Ecuador, que encabezan actualmente la producción mundial, su principal fortaleza está en la calidad y diferenciación de su oferta.

En 2025, Colombia exportó 49.044 toneladas de cacao y sus derivados, entre cacao en grano, manteca de cacao, chocolates y otras preparaciones alimenticias. Estas ventas alcanzaron US$413,1 millones, lo que representó un crecimiento de 56% en valor frente a 2024.

Estados Unidos fue el principal destino de las exportaciones, con 37,1% del total, mientras que Malasia, México y Costa Rica también estuvieron entre los principales compradores de cacao y derivados colombianos. El comportamiento de las ventas evidencia oportunidades para ampliar la presencia del país en mercados internacionales y avanzar en procesos de transformación.

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Una de las ventajas de Colombia está en la clasificación de su cacao. 80% de las exportaciones de cacao en grano corresponde a cacao fino o de aroma, una condición que permite acceder a segmentos especializados y desarrollar productos orientados a consumidores que buscan diferenciación por calidad y procedencia.

La oferta colombiana también se caracteriza por sus perfiles de sabor y aroma, la diversidad de zonas agroecológicas, la trazabilidad y los procesos de fermentación y secado que permiten obtener características sensoriales diferenciadas.

“Colombia cuenta con una ventaja muy valiosa, un cacao reconocido por su calidad y por la diversidad de sabores y aromas que puede ofrecer. El siguiente paso es convertir esa fortaleza en más oportunidades para la cadena, con productos que lleguen a mercados especializados no solo por la calidad del grano, sino también por su origen, trazabilidad y transformación. Ahí está una parte importante del potencial que tiene el cacao colombiano para seguir ganando reconocimiento internacional”, dijo Oscar Eduardo Trujillo Cuenca, secretario de Agricultura y Minería de la Gobernación del Huila.

Santander concentra cerca de 41% de la producción nacional, seguido por Antioquia, con 11%; Arauca, con 10%; Tolima, con 6%, y Meta y Nariño, con 5% cada uno. Huila también busca fortalecer su participación mediante una apuesta por calidad, origen y transformación.

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En ese departamento se producen cerca de 7.000 toneladas en unas 6.000 hectáreas sembradas. Entre enero y noviembre de 2025, Huila exportó cerca de 2.100 toneladas por más de US$14 millones. Los avances en calidad, selección de clones y bajos niveles de cadmio abren oportunidades para consolidar una oferta de “cacao origen Huila”.

El reto para Colombia está en articular sus regiones productoras y aprovechar la calidad del grano, la poscosecha, la transformación y el acceso a mercados especializados para generar mayor valor. Esa visión será uno de los ejes de la Ficca Huila 2026, que se realizará del 1 al 4 de octubre en Neiva y reunirá a productores, compradores, empresarios, exportadores y otros actores de la cadena.