Nueva Leche A2 se encuentra potenciando una nueva categoría láctea en el sector

Presentada como una bebida más fácil de digerir y con menor probabilidad de generar síntomas como hinchazón, gases o pesadez abdominal frente a otras leches elaboradas con proteína A1, la leche A2 viene creciendo en participación en el mercado nacional. Se estima que en 2026 se alcanzarán los 100.000 litros diarios disponibles, dado que cada vez más productores se suman a esta categoría.

Así lo comenta Andrés Orozco, gerente general de Celema, una de las empresas que incursionó en este segmento con una propuesta innovadora que surgió del interés detectado en un grupo de consumidores que optan por escuchar su cuerpo, elegir alimentos con mayor conciencia y buscar opciones que se adapten a las rutinas diarias son hoy parte de su estilo de vida.

“La leche A2 nos permite crecer la categoría láctea en el país. Hoy hay unos volúmenes importantes de consumidores que se salieron por temas de intolerancias, y lo que buscamos es recuperar a esas personas, para que puedan volver a consumir una leche que les resulte más amigable en términos digestivos”, dice Orozco.

ARTÍCULO RELACIONADO

Nivel de producción de leche registró cifra récord de 8.405 millones de litros en 2025

Esto es posible porque la leche A2 proviene de vacas que producen exclusivamente beta-caseína A2, lo que se asocia con una menor intensidad de síntomas digestivos, como la hinchazón y los gases. Liliana Arévalo, gerente comercial de La Martina, una empresa familiar que produce leche fresca desde hace diez años, asegura que durante sus pruebas con este producto han observado efectos positivos en la experiencia digestiva de los consumidores.

Además, señala que la experiencia de consumo frente a las leches convencionales no varía significativamente, ya que el sabor es muy similar. “La leche A2 es la misma que consumíamos hace cien años. Es una leche de corta vida útil, entera, muy natural, y es como volver a los orígenes de su consumo, pues no tiene procesos químicos o físicos adicionales. Por eso no genera alergias ni hinchazones”, asevera Arévalo.

Ventajas para los ganaderos

El beneficio de este tipo de leche no se restringe solo a los consumidores. Para los productores ganaderos, esta leche tiene el potencial para posicionarse en un segmento más premium dentro de esta industria, ya que se la percibe como una bebida con valor agregado, más funcional, que aporta al crecimiento en valor de toda la cadena.

Sin embargo, hay que tener en cuenta que, como lo señala Andrés Orozco, producirla también implica unos esfuerzos adicionales, como la implementación de buenas prácticas, certificaciones y que cada vaca tenga validación de que produce beta-caseína A2. “Eso genera costos adicionales para el ganadero, por lo que es clave que este crecimiento se dé en armonía con toda la cadena láctea. Pero justamente lo que buscamos es que ese costo esté respaldado por una mejor propuesta de valor para el consumidor”, señaló el gerente de Celema.