En lo corrido de 2026, los precios de los alimentos en Colombia han registrado una tendencia al alza, con incrementos significativos en frutas, tubérculos y algunas carnes, según el Sistema de Precios y Abastecimiento, Sipsa, del Dane.
El producto con mayor encarecimiento es el limón tahití, cuyo precio pasó de $1.813 a $3.489 por kilo entre enero y marzo, lo que representa un aumento de 92,4%. Le siguen el tomate chonto, con un alza de 76,49%, y la maracuyá, que subió 44,41% en el mismo periodo.
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De acuerdo con Nicolás Cruz Walteros, analista de economía local de Corficolombiana, este comportamiento responde a una caída en el abastecimiento y a un choque de oferta asociado a las lluvias. Por su parte, Álvaro Palacio, presidente de Asohofrucol, señaló que las precipitaciones han afectado la floración, el rendimiento y la calidad de los cultivos.
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En el caso del tomate chonto y la maracuyá, aunque el abastecimiento aumentó, los costos de producción se han elevado por el uso de fungicidas, las afectaciones en los cultivos y menores rendimientos por hectárea. A esto se suma el incremento en la mano de obra, influido por el salario mínimo.
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Otros productos también registran aumentos: la mora de Castilla subió 34,53%, el tomate de árbol 27,27% y la papa parda pastusa 17,68%. Las carnes tampoco escapan a esta tendencia, con alzas de 9,22% en la costilla de res y 4,49% en la cadera.
Factores como el clima, mayores costos, exportaciones y efectos estacionales explican la reducción de la oferta y el encarecimiento de los alimentos, impactando el bolsillo de los consumidores.
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