Productores alertan brecha entre alza de precio de la leche y el costo de producirla

El sector productor lechero expresó su preocupación por el aumento de apenas 1,3% en el precio del litro de leche pagado al productor para el periodo 2026-2027, una cifra que, según Analac, no refleja el crecimiento real de los costos que enfrenta la actividad en el campo.

La advertencia fue hecha por la Asociación Nacional de Productores de Leche, que señaló que mientras el precio base del producto registra un incremento marginal, varios de los principales componentes del costo de producción han aumentado de forma significativa en los últimos meses.

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Entre esos factores se encuentra el aumento del salario mínimo, que creció 23,7%, así como la inflación anual, que se ubicó en 5,1%. A esto se suman alzas en combustibles, transporte, energía e insumos agropecuarios, variables que influyen directamente en la estructura de costos de las fincas lecheras.

El gremio explicó que, aunque el Índice de Precios del Productor registró una variación negativa cercana a -2,6% durante 2025, este indicador no refleja la realidad del sector lácteo, donde los gastos asociados a la producción continúan creciendo por encima del precio pagado al productor.

Según la organización, estos elementos fueron discutidos en el Consejo Nacional Lácteo, instancia técnica que analiza la evolución del mercado. Sin embargo, el gremio aseguró que el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural decidió adoptar un ajuste diferente al recomendado por ese organismo.

De acuerdo con los cálculos del sector, tomando como referencia un precio promedio cercano a $2.000 por litro, el incremento de 1,3% equivale a unos $26 adicionales. No obstante, para mantener el poder adquisitivo frente a la inflación anual, el precio debería haber aumentado alrededor de $102 por litro.

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Esto implica que, en términos reales, el productor estaría perdiendo cerca de $76 por cada litro de leche producido. El impacto económico puede ser considerable: en una finca con una producción de 1.000 litros diarios, esta brecha representaría alrededor de $76.000 al día, es decir, cerca de $27 millones al año.

“Hoy el productor enfrenta una realidad evidente: producir leche es cada vez más costoso, pero el precio que recibe prácticamente no cambia”, afirmó Corina Zambrano, presidenta ejecutiva del gremio.

Los productores advierten que, si la tendencia continúa, podrían generarse efectos como la reducción de la rentabilidad de las fincas, menor inversión en productividad, salida de productores del mercado y mayor dependencia de importaciones de leche.

La lechería es una de las principales actividades económicas del campo colombiano y sustenta cerca de 700.000 empleos directos en el país. Por ello, Analac hizo un llamado al Gobierno y a los actores de la cadena láctea para revisar el mecanismo de actualización del precio, de manera que refleje de forma más precisa la evolución de los costos de producción y garantice la sostenibilidad de la actividad.

“El fortalecimiento de la producción nacional de leche es clave para la seguridad alimentaria del país y para la estabilidad económica de miles de familias rurales”, concluyó el gremio.