La FAO, a través de la publicación de su hoja de ruta de los sistemas alimentarios mundiales, solicita reducción de consumo de carne
Para obtener una buena calidad cárnica, es necesario tener buenas prácticas de manejo y cuidado durante el crecimiento
Su principal función es sustituir los promotores de crecimiento basados en antibióticos, mejorando la absorción de nutrientes en el animal
Al ser una proteína con bajo contenido calórico, proporciona energía sostenida sin contribuir en exceso a la ingesta calórica
El consumo del alimento ha ido disminuyendo de manera constante en las últimas décadas, mientras que las ventas de otras carnes como la porcina y la aviar han crecido
Koji Burger trata de encontrar, de la mano de productores y aliados, buenas materias primas de ganadería regenerativa certificada y sostenible que mantengan un ciclo cerrado
El punto de partida para este enfoque de carne y papas es el humilde guisante o frijol, pero desarrollado utilizando algoritmos biológicos y crianza de precisión para crear productos sabrosos, nutritivos y ricos en proteínas
La competencia, este sábado y domingo, elegirá desde las 9 am al mejor asador del mundo en sede de Asdesilla
La invasión rusa a Ucrania puede agravar los choques a la oferta por encarecimiento de los insumos en todas las carnes del mercado
En 2021 el consumo per cápita de carne de res en el país fue de 17,3 kilogramos y viene disminuyendo frente a los 20,5 del 2000
El alza en los insumos de producción y las consecuencias de los bloqueos por el paro nacional también contribuyeron a su incremento
El país es el quinto productor y el cuarto exportador mundial de carne vacuna. Su consumo per cápita es 44,7 kilos por cada año
El gremio afirmó que Cundinamarca y Bogotá son las zonas más afectadas con $92.493 millones en lo corrido del Paro Nacional
